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广州恒大酒店

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焗银鳕鱼配蟹籽香橙汁

售价188/

采用煎焗银鳕鱼的做法,使银鳕鱼香嫩可口;配以酸甜的蟹籽香橙汁解腻及开胃,营养丰富,口感清新。

烹饪方法:银鳕鱼室温化冻去刺,加柠檬汁、白兰地拌匀,研磨胡椒粉腌制半小时左右;拭干水分的鳕鱼拍少许面粉,在热油锅里两面煎黄;炒好的洋葱垫底,放上煎好的鳕鱼,倒入咖喱椰汁,放一半奶酪丝;烤箱200度烤约20分钟,再放上另一半奶酪丝,烤2分钟,配上蟹籽香橙汁即可。


银鳕鱼产地大西洋

食材简介:又名裸盖鱼、裸头鱼,鱼体相当延长而稍侧扁,呈圆筒形。头尖形,口中大,上颌略长于下颌,一般栖于近底层(水深0~2740),属冷水性底栖鱼类。

功效:银鳕鱼的肝脏含有丰富的维生素A和维生素D可以健脑同时帮助钙质的吸收,常食可以补充人体所需营养。


烟鸭胸伴法国苦苣生菜配黑醋汁


售价:68元/份

烹饪方法:将烟鸭胸解冻切片待干,并将法国苦苣、生菜适量洗净,开水灼熟备用;开锅加少许油,慢火煎鸭胸至迫出油份,煎至微金黄,摆盘浇上黑醋汁即可。

烟鸭胸产地:澳洲

食材简介:

精选烟鸭胸肉,烟鸭胸色泽诱人,入口咸香,久嚼无渣,还适合法式鸭胸,南乳汁鸭胸和蓝莓鸭胸等多种做法。挑选上好的鸭胸肉,经过特别调制的腌料的腌制和烟熏,加上足够时间的风干,才能腌制出色泽诱人,香飘百里的烟鸭胸。


功效:烟鸭胸所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

特点:烟鸭胸色泽诱人,入口咸香,久嚼无渣,还适合法式鸭胸,南乳汁鸭胸和蓝莓鸭胸等多种做法。


黎作阿拉斯加蟹


售价:1388/

烹饪方法:

冷冻蟹用水冲洗干净,蒸至15分钟左右,拆肉,然后将肉煎至金黄色,调味勾芡微微翻炒几下,即可完成。“黎作”是广东方言,“黎”是粤语中“你”的谐音,“黎作”就是你也可以制作,代表此菜制作方法简单易学,适合成为食客个人的拿手菜。


阿拉斯加蟹产地:阿拉斯加

食材简介:阿拉斯加蟹又名帝王蟹或者石蟹、岩蟹,即石蟹科的甲壳类,不是真正的螃蟹,它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名,素有"蟹中之王"的美誉。

功效:阿拉斯加蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有很好的滋补作用。蟹肉具有舒筋益气、理胃消食、清热、滋阴之功效。

特点:阿拉斯加蟹,生长于北太平洋寒冷的深海水域,绿色无污染,其肉质硕大肥美,深受人们喜爱和推崇,具有无与伦比的略甜口味和丰富细腻的肉质,低脂肪低卡路里,最适合用于开胃食品、色拉、汤、意大利面食和各种中式菜肴。


玫瑰和牛粒


售价:188/

烹饪方法:先把和牛肉切粒以盐和胡椒粉腌制5分钟,备用;将牛肉粒用不粘锅煎到喜好的生熟程度,然后淋上适量的玫瑰露酒,切一些葱白加油炒好,上盘即可。

和牛产地:日本

食材简介:日本和牛的肉多汁细嫩、质地幼细而且非常松软,风味独特,肉用价值极高,吃起来柔而不腻,还适合刺身、碳烤、寿司、火锅等多种吃法。日本和牛是当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛,其肉大理石花纹明显,又称雪花肉,在日本被视为“国宝”,在西欧市场也极其昂贵。

功效:和牛肉味甘性温,含脂肪量低,含蛋白质较高,营养成分易于被人体消化吸收,具有益气血,强筋骨,补脾胃,除湿气,消水肿的作用。



云苓水蛇炖蝎子


售价:138元/位

烹饪方法:打开放生蝎子的器皿,灌入开水片刻,洗净;切块的水蛇肉“汆水”。一起下炖盅,再加入云苓、生姜适量,加冷开水,加盖炖约2个半小时便可。

蝎子产地:中国山东

食材简介:云苓利水渗湿,蝎子和水蛇活络除湿、祛风除疾。紫砂壶密封性好、受热快、散热慢、易出汤味,炖出来的汤清润鲜美。此汤有驱湿通经、养血强筋的功效,是冬季养生佳品。以紫砂壶盛装,一来清雅,二来保温,喝时一手拿茶壶,自斟自饮,怡然自得。

功效:蝎子味甘,有解毒之效,能清理身体内长期淤积的毒素,增进身体健康;对消炎止痛,舒缓疼痛,减少疼痛感有促进作用。

特点:蝎子有较高的药用价值和食用价值,含有丰富的营养价值,是重要的滋补保健品,常用以炖汤和晒干入药。


美食餐厅
  • 艾葳格兰西餐厅

    艾葳格兰西餐厅

    地址:广州恒大酒店一楼

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  • 海岸中餐厅

    海岸中餐厅

    地址:广州恒大酒店二楼

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